芫翊有機農場

【生活提案】來杯午后的芬芳吧！
懶洋洋的午后，一本好書，襯著輕音樂，再加上香丁果醬泡成果茶，獨特芬芳、酸中帶甜，那肯定是完美的獨處！今天小編要給大家帶來的生活提案，就是那個--水花園生活創藝市集「山坡上小廚房」的「香丁果醬」！
來自東河友善環境栽培的晚崙西亞香丁，英文為VALENCIA，原產於葡萄牙亞速島，是所有甜桔類中最晚成熟的，產期是每年的清明前後期間，香丁的外形與柳丁相似，但其甜度、酸度、香氣都比柳丁或其他柑桔類濃郁許多，亦有人戲稱為台灣版的香吉士。處理香丁是非常耗工費時的，為了保留香丁的特有美味，山坡上小廚房的琡惠以純手工的方式剝皮、去籽、殺青、糖漬、熬煮反覆處理，保存了香丁的口感與特殊風味，值得您細細品味！

《理念》
◎山坡上小廚房希望用行動支持農友及永續農業的決心，嚴選台灣在地、友善農業無毒栽種的當令水果，精心製成健康天然的手工果醬，希望促成農友、環境、生產者、消費者共好的多贏，為這片美麗地土地盡一份心力。

◎糖是果醬中的天然防腐劑，在食物保存與健康中求得一個平衡點，適度使用台灣本土的二砂糖作為材料，香醇健康而不甜膩，也希望支持製糖產業能在台灣繼續生存下去！

◎檸檬則選用陳稼莊的有機檸檬，雖然果粒較小，外觀不是很漂亮，但品質好，香氣足，發揮了畫龍點睛的效果。

琡惠以純手工方式，細心熬煮，不使用任何香精及防腐劑等化學添加物，保留最簡單的天然美味，製作純淨良品，天然手工好果醬，嚐一口，您就一定能體會。


認識香丁～
晚崙西亞橙、晚崙西亞香丁，又稱香丁、弗靈夏橙、晚生橙，是所有甜桔類中最晚熟者，成熟期是每年的三至四月間，香丁外形、大小、皮色與柳丁大同小異，但其甜度、酸度、香氣均比柳丁或其他柑桔類濃。一般柑桔類開花至成熟採收約八至十個月，但香丁開花至成熟採收須十四個月之久，漫長之成長歲月，促使香丁蘊蓄了比其他柑桔類更高一等。香丁經切片後剝皮供食或打果汁均為上品，嚐過後對香丁獨特之芬芳氣味，酸中帶甜又柔軟多汁之獨有風味，必定使您回味無窮，喜歡上它的獨特氣味。為中果型，果皮橙黃色，果皮稍難剝離，果肉細密，果汁多，酸度風味均強，香味高。富含水、蛋白質、脂肪、醣類、纖維質、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｃ、鈣、磷、鈉等營養成分。［註1］

註釋：

註1. 晚崙西亞。農糧署。農業知識入口網：http://kmweb.coa.gov.tw/jigsaw2010/Detail.aspx?item=259967（民104.5.4引用）






水花園有機農夫市集/水花園生活創藝市集 每週六 11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園 (近捷運公館站四號出口)