【人氣作物】苦的可愛，沖繩人好愛
水花園有機農夫市集「耕吉有機農場」最近出現了小巧可愛，但很多人都怕它的苦的「山苦瓜」。小編一向很愛苦瓜，山苦瓜更讓小編想到沖繩，山苦瓜是沖繩的特產，沖繩很愛，除了料理，甚至還作成茶包呢！小編要在這為山苦瓜發聲一下，別怕苦，它可是真的很營養喔！山苦瓜別名野苦瓜、短果苦瓜、假苦瓜、小苦瓜，營養成分豐富，富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、果膠。［註1］
山苦瓜為一年生葫蘆科苦瓜屬蔓性攀緣草本植物，分枝繁茂，蔓具有捲鬚和毛茸，可攀緣，全株具有特異的臭味，瓜形比一般栽培種苦瓜小，果實顏色由綠至深綠，果長3-15公分，果寬2-4公分，果型由橄欖型至長橢圓型，果面肋條狀突起，部分具刺狀。苦瓜含苦瓜素，故帶有苦味，煮後轉成苦甘味，可促進食慾。［註2］
沖繩人超愛山苦瓜，還把山苦瓜料理成漢堡呢（山苦瓜漢堡［註3］）！山苦瓜炒豆腐是很經典的一道菜，小編提供作法給大家：山苦瓜炒豆腐［註4］。
另外，亞大有機農場的苦瓜很不賴，記得來市集帶條回家喔～
帶大家回顧一下介紹：【市集好物】瓜中C王，讓你沒理由拒絕它--苦瓜
註釋：
註1. 蔬果生活曆/本季盛產水果。行政院農業委員會農糧署。別名、營養成分。行政院農業委員會農農精署東區分署：http://www.hlfd.gov.tw/Zh-tw/index.aspx?ModuleCode=CalendarShow&Season=spring&FD_ID=00000000-0000-0000-0000-000000000069（民104.5.4引用）
註2. 蔬果生活曆/本季盛產水果。行政院農業委員會農糧署。特性。行政院農業委員會農農精署東區分署：http://www.hlfd.gov.tw/Zh-tw/index.aspx?ModuleCode=CalendarShow&Season=spring&FD_ID=00000000-0000-0000-0000-000000000069（民104.5.4引用）
註3. [OKA]沖繩必吃!苦瓜漢堡你聽過嗎!♡JEF BURGER（民100.10.22）。Danielle&H。 Hola!I'm Dan：http://didasmile.pixnet.net/blog/post/104839085-%5Boka%5D%E6%B2%96%E7%B9%A9%E5%BF%85%E5%90%83!%E8%8B%A6%E7%93%9C%E6%BC%A2%E5%A0%A1%E4%BD%A0%E8%81%BD%E9%81%8E%E5%97%8E!%E2%99%A1jef-burger（民104.5.4引用）
註4.
沖繩縣名菜：純素苦瓜炒蛋（日語）
（民103.5.13）。素食主義：高雅的生活方式。Youtube－素食主義：高雅的生活方式：https://www.youtube.com/watch?v=2j0N-bEExAA&feature=youtu.be（民104.5.4引用）
水花園有機農夫市集/水花園生活創藝市集 每週六 11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園 (近捷運公館站四號出口)
註釋：
註1. 蔬果生活曆/本季盛產水果。行政院農業委員會農糧署。別名、營養成分。行政院農業委員會農農精署東區分署：http://www.hlfd.gov.tw/Zh-tw/index.aspx?ModuleCode=CalendarShow&Season=spring&FD_ID=00000000-0000-0000-0000-000000000069（民104.5.4引用）
註2. 蔬果生活曆/本季盛產水果。行政院農業委員會農糧署。特性。行政院農業委員會農農精署東區分署：http://www.hlfd.gov.tw/Zh-tw/index.aspx?ModuleCode=CalendarShow&Season=spring&FD_ID=00000000-0000-0000-0000-000000000069（民104.5.4引用）
註3. [OKA]沖繩必吃!苦瓜漢堡你聽過嗎!♡JEF BURGER（民100.10.22）。Danielle&H。 Hola!I'm Dan：http://didasmile.pixnet.net/blog/post/104839085-%5Boka%5D%E6%B2%96%E7%B9%A9%E5%BF%85%E5%90%83!%E8%8B%A6%E7%93%9C%E6%BC%A2%E5%A0%A1%E4%BD%A0%E8%81%BD%E9%81%8E%E5%97%8E!%E2%99%A1jef-burger（民104.5.4引用）
註4.
沖繩縣名菜：純素苦瓜炒蛋（日語）
（民103.5.13）。素食主義：高雅的生活方式。Youtube－素食主義：高雅的生活方式：https://www.youtube.com/watch?v=2j0N-bEExAA&feature=youtu.be（民104.5.4引用）
水花園有機農夫市集/水花園生活創藝市集 每週六 11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園 (近捷運公館站四號出口)
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