芫翊有機農場

【生活提案】來杯閒情＾＾

水花園生活創藝市集的皮可吉Peaknology SR Coffee。有機咖啡，最近在市集推出現沖咖啡，冰的熱的都有，有來市集的朋友，記得來一杯，好好品香一下，別忘了還要帶一包有機咖啡豆回家喔！

皮可吉Peaknology SR Coffee。有機咖啡

目標

皮可吉追求最高品質的咖啡，我們的咖啡口感介於酸與苦之間的平衡點，使我們咖啡口感清爽微酸，甘甜不苦澀，這個獨特的平衡點我們稱為酸苦平衡。目前咖啡市場裡，許許多多的咖啡烘培與沖煮都是經由人為判斷與操作，像是烘焙中以人為判斷咖啡豆的顏色與氣味作為標準，或是沖煮咖啡利用自身的經驗，這些沒有標準的方式只靠人為因素與經驗的過程，長久以來使咖啡產生品質不穩定的現象，這些人為因素也漸漸的使消費者心中產生種種懷疑與揣測。
這就是皮可吉決定把咖啡與科學結合的首要原因，我們克服種種困難，投資實驗室儀器進行研究。從咖啡豆烘焙到沖煮，我們從頭到尾排除人為因素，把過程制式化，並且依照咖啡豆本身的獨特性和多變性，例如產區、含水量、咖啡生豆大小、密度等，最終找出咖啡的酸苦平衡點使口感最佳美好，同時藉由科學技術使我們的咖啡都有再現性達到品質如一。





背景經由無數次的實驗，我們測試每一種咖啡豆，找出咖啡果酸味與苦味的最佳平衡點，以生產品質穩定且令人讚嘆的一杯優質咖啡。藉由我們提供給您參考的濾紙沖煮咖啡指引，您可以很容易地免除周圍的不確定性因素，製造出始終如一高品質的咖啡。

皮可吉將秉持累積多年技術與經驗，持續不斷地進行科學研究，尋求咖啡最佳萃取點，以呈現咖啡美好的風味和穩定的品質。同時也將堅持一貫誠實信用之理念經營事業，憑藉著30多年來化學分析的經驗，將咖啡帶入科學發展領域。

特 色

酸苦平衡：
咖啡生豆隨著烘焙的溫度與時間會出現酸味與苦味，兩者呈現相反的走勢。酸味由強變弱，苦味由弱變強。咖啡的順口主要在於酸苦之間的平衡，我們經由科學研究找出酸苦之間的平衡點，使咖啡仍帶有適量的果酸味，但苦味則未被大量釋出，兩者之間取得絕佳的平衡，使咖啡入口清爽微酸，甘甜不苦澀。



品質如一：藉由多年的研究技術與經驗，透過許多精密儀器收集大量數據並加以分析，最後從中掌握咖啡生豆烘焙技術的穩定性，達到最高標準之品質管制。



更多特色：
經由嚴格的科學測試，我們針對每一種咖啡生豆發展出其個別的烘焙方法以帶出各自不同的特色。
提供皮可吉專屬的沖煮咖啡方式（SR30S Method），您可以清楚地知道如何再沖泡出相同高品質的咖啡。
依照訂單烘焙生產咖啡豆禮盒，僅在您下訂單之後再進行烘焙，我們對於烘培咖啡豆禮盒將處於零庫存。
提供在咖啡豆烘焙過後，實驗室所做的咖啡氣體釋放圖（Gas Production Chart），您可以明瞭氣體的釋放和咖啡新鮮香醇美味，兩者之間的相關性。
我們將一份20g烘焙咖啡豆包裝在透明玻璃瓶內，讓您方便使用，同時也讓您清楚看到透明玻璃瓶內咖啡豆的優良品質，並瞭解何謂 「品嚐咖啡，始於開瓶」。




水花園有機農夫市集/生活創藝市集
週六11:00-17:00臺北自來水園區水霧花園捷運公館站4號出口步行3分鐘