芫翊有機農場

【人氣作物】我不辣，我很溫柔

怕辣的小編，對這吃辣椒是偶爾為之，但這天，水花園有機農夫市集「清心園有機農場」的糯米辣實在翠綠得太漂亮了！引起小編的注意，在清心姐介紹下，才知道糯米椒不辣，本身便可當料理的主角，而不只是調味用（其實也沒法調味，因為不辣，哈～），除了清心園，「北大Fun心農場」也有糯米椒，有來市集，想嚐辣椒風味又怕辣的朋友，記得帶一把回去喔～當然它可以當料理的主角，喜歡辣的朋友更不能錯過！




糯米椒別名伏見甘長辣椒，又名小青龍，為無辣味之甘甜辣椒品種，可當蔬菜食用而非只當調味的配角！果實長10~12cm，果色濃綠，果型直長少彎曲，結果量豐富且產期長，抗病性佳，生長勢良好，適合清炒或烤食。［註1］
糯米椒與辣椒相同，含有以下營養成份：維生素C、維生素A、菸酸、鉀、纖維、蛋白質。［註2］很好處理又容易熟，炒個幾分鐘就能多上桌，糯米椒絕對會是個完美的辣椒替代品［註3］

保存方式

將糯米椒以透氣紙張包覆保存於冰箱冷藏，約可存放兩週；裝入封口袋置於冷凍庫則可保存約半年。 處理方式：將糯米椒以流動的水流清洗後，去除果蒂、切頭去尾，即可依需求進行料理。糯米椒易熟，若要保持嫩脆口感，則要避免烹煮過久。［註4］

註釋：

註1. 糯米椒。台一種苗網站：http://www.taiiplantlet.com/webpage.php?div=div_3&wid=3_49（民104.5.28引用）

註2. 辣椒。農糧署。農業知識入口網：http://kmweb.coa.gov.tw/jigsaw2010/Detail.aspx?item=259603（民104.5.28引用）

註3. 糯米椒。食材內容。餐桌上網站：http://www.cookingnow.com.tw/vegetable.php?ingredientNo=126（民104.5.28引用）

註4. 糯米椒。保存方式。餐桌上網站：http://www.cookingnow.com.tw/vegetable.php?ingredientNo=126（民104.5.28引用）






水花園有機農夫市集/生活創藝市集
週六11:00-17:00臺北自來水園區水霧花園捷運公館站4號出口步行3分鐘