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【人氣作物】給你好采頭的菜頭

又到火鍋季節啦！冬天吃鍋除了上次介紹的包心白菜，甜美的湯底一定不能少了白蘿蔔，水花園有機農夫市集最近白蘿蔔正夯，記得週六來市場把美味帶回家喔！

白蘿蔔簡介

蘿蔔（學名：Raphanus sativus）。別名萊菔、菜頭，十字花科草本植物。蘿蔔的根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子。

蘿蔔分為白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔三種。而胡蘿蔔並不是蘿蔔的一種，因為胡蘿蔔屬傘形目傘形科。

其他各類蘿蔔介紹

白蘿蔔：是東亞最常見的蘿蔔，也是體積較大的一種，也叫耙齒蘿蔔。日文稱其為「大根」。它的形狀和胡蘿蔔甚為相似，味道不甚濃烈。可以蒸、煎，或作為湯料。蘿蔔也可以製成較複雜的食物，如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。

青蘿蔔：顧名思義，是根部呈青綠色的蘿蔔。可以醃漬、鮮食，也可以作為湯料。
櫻桃蘿蔔：歐美各地最常見的蘿蔔，體積較白蘿蔔小。可以醃漬或鮮食。

很多從事個人種植的人都喜歡種植蘿蔔，因為蘿蔔較容易種植和取得收成。

蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，含有非常多營養，包括維他命A、B、C、D及E。事實上，各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔最多。白蘿蔔還含有豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，葉子的部分有著相當於綠黃蔬菜的豐富營養，還有β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。






資料來源：蘿蔔。維基百科：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%90%9D%E5%8D%9C（104.10.22引用）

水花園有機農夫市集/生活創藝市集 週六11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園（台北市中正區思源街1號，捷運公館站4號出口步行3分鐘）
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