芫翊有機農場

【人氣作物】難得一見的丹參

最近，水花園有機農夫市集「南澳基因有機農場」帶來新作物--有機丹參！
丹參是種特殊又珍貴的作物，但有些朋友可能跟小編一樣，對丹參不是很熟悉，就讓咱們一起來瞭解一下吧！

丹參簡介［註1］

丹參的拉丁學名為Salvia miltiorrhiza，其中屬名Salvia即鼠尾草之意；而種加詞miltiorrhiza意為「丹砂根」，可拆分成兩部分miltos和rhizoma，其中miltos見於老普林尼的《自然史》，意為「丹砂」、「赭石」，來自希臘語μιλτος，意為「紅土」。而rhizoma意為「根莖」。這個種加詞巧妙地將中文「丹參」中的「丹」翻譯成了「miltos」（丹砂）。一般稱為"丹蔘"。另有：赤參，山參，紫丹參，紅根，紅骨筍，紅暖藥，紫黨參，紅參，血參，血參根，血丹參，紅丹參，赤丹參，血生根，血山根，木羊乳，連馬，山紅蘿蔔，活血根，靠山紅，燒酒壺根，野蘇子根，山蘇子根，大紅袍，蜜罐頭，蜂糖罐，朵朵花根，卻蟬草根，卻蟬草根，奔馬草根，長鼠尾草根，水羊草根等別名。

丹參為多年生草本，有丹紅色肥大的根，俗稱「紅根」，莖高40～80厘米，多分枝，被長柔毛。葉常為奇數羽狀複葉，頂端小葉較大，小葉卵形或橢圓狀卵形，先端鈍，邊緣具圓鋸齒，兩面被柔毛，下面較密。輪狀聚傘花序成頂生或腋生，組成假總狀花序，密被腺毛及長柔毛；小苞片披針形；花萼鍾狀，先端二唇形，萼筒喉部密被白色柔毛；花冠藍紫色，二唇形，花冠筒外伸，彎曲，筒內有毛環。橢圓形小堅果，花期5～8月，果期8～9月。

丹參營養價值［註2］

丹參為唇形科植物丹的根，於春、秋兩季採挖。其含有隱參酮、二氫丹參酮、原兒茶醛、丹參素以及維生素E等成分。

丹參食用禁忌

1. 丹參反藜蘆，故兩者不可一起食用。［註3］

2. 出血性疾病慎服。［註4］

3. 婦女經期與懷孕期間避免使用丹蔘。［註5］

4. 使用丹蔘，應避免同時使用含阿斯匹靈和其他抗凝血的藥物。［註6］




註釋：

註1. 丹參。維基百科：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%B9%E5%8F%82（104.10.13引用）

註2. 丹參。樂活營養師編輯群。樂活營養師網站：http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=3995（104.10.13引用）

註3. 丹參。樂活營養師編輯群。樂活營養師網站：http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=3995（104.10.13引用）

註4. 本土新鮮丹蔘茶。上下游市集網站：https://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E6%96%B0%E9%AE%AE%E4%B8%B9%E8%94%98%E8%8C%B6（104.10.13引用）

註5. 本土新鮮丹蔘茶。上下游市集網站：https://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E6%96%B0%E9%AE%AE%E4%B8%B9%E8%94%98%E8%8C%B6（104.10.13引用）

註6. 本土新鮮丹蔘茶。上下游市集網站：https://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E6%96%B0%E9%AE%AE%E4%B8%B9%E8%94%98%E8%8C%B6（104.10.13引用）





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