芫翊有機農場

不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。

最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。

幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。

正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。

    

                     －－鄭板橋《七言詩》

雨其穀于水，為播種時節。《孝經緯》曰：「穀雨，言雨生百穀，物生清靜明潔也。」
此時「湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓，鳥弄桐花，雨翻浮萍，殘花即將落盡，春將告別。」

在這春天尾巴的穀雨節氣，也正是香椿正嫩發芽的季節。
「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽如木質」，24節氣的穀雨前後，正是香椿萌芽期，也是品嘗香椿最好的季節，因此也有人稱吃椿芽為「吃春」。

一般的素食者，蔥、蒜、韭菜等常見辛香料都是在禁忌之列，而香椿，因氣味特殊，經常用於素菜料理。

週六的穀雨食香椿活動，由蔬食總鋪師何淑鈴老師在現場使用世芳有機茗茶園和清心園有機農場帶來最新鮮的香椿嫩葉，以豆之味豆腐坊以有機黃豆製作的新鮮豆包，製成香椿豆皮捲，佐將子黑豆白曝壺底油和台南七股鹽田的天日鹽，和山坡上小廚房提供以虎尾糖廠製作的本土蔗糖二砂糖粉，最後再加上南澳基因的台中194香米，以伊賀土鍋直火悶飯，做出香氣十足的新鮮香椿炒飯，可以想見是完全秒殺，有幸吃到兩口此人間罕見的美味！

感恩每一位農夫、市集的夥伴，每個重要節氣，我們都可以一起來探索節氣食材的美味料理!

水花園有機農夫市集/水花園生活創藝市集 每週六 11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園 (近捷運公館站四號出口)