【市集好物】羨煞人香碧螺春
《碧螺春》清·陳康祺
從來雋物有嘉名，物以名傳愈自珍。
梅盛每稱香雪海，茶尖爭說碧螺春。
已知焙製傳三地，喜得揄揚到上京。
嚇煞人香原誇語，還須早摘趁春分。［註1］
水花園生活創藝市集的「富春茶莊」，除了質優味美的山茶花籽油，當然還有好喝的茶囉！今天要介紹給大家的是富奉茶莊的碧螺春！
由來
原產太湖洞庭山，傳說山峰的石壁上有幾株野生茶樹，當地人每逢春天都會上山採茶，當茶菁採得太多無處放時，採茶人即將茶菁，一把一把往肌胸裡送，茶菁承受人體的熱力，開始發酵，散發出一股撲鼻的異香，路人乍聞到這股香味，情不自禁地喊叫「茶殺人啦、茶殺人啦」聞者愕然，定神一想，原來所叫者並非茶殺人啦，而是茶香嚇煞人啦，從此洞庭山碧螺峰下所採摘的茶葉即被叫做「嚇煞人香」，此乃碧螺春茶之土名由來。依據「茶拾」這本書的記載「碧螺春即碧蘿春，產於洞庭山，其土名原來叫做「羨煞人香」，指香味特強烈也」，因為不雅所以康熙皇帝才改為「碧螺春茶」。［註2］
簡介
碧就是外觀碧綠清澈的意思，就像翡翠的顏色一樣的翠綠；螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來的狀況，這種茶有白毫覆蓋在上面，在春初或春天所摘幼嫩帶心芽的茶菁，經加工製成的茶。［註3］
故一般對此茶有如下的形容 ：［註4］
清輕甘潔、毛茸捲曲、外形似螺
水色明澈、鮮清甘甜、有新鮮感
香氣芬芳、陶醉其中、津然舒適
飲後回味、生津止渴、爽口氣順
清輕甘潔、毛茸捲曲、外形似螺
水色明澈、鮮清甘甜、有新鮮感
香氣芬芳、陶醉其中、津然舒適
飲後回味、生津止渴、爽口氣順
碧螺春被譽有四絕之美與龍井同，所謂四絕即指色、香、味、形四絕，在大陸產地太湖洞庭山風光明媚、早晚濃罩著霧，在台灣主要產自於三峽，台灣三峽雖非大陸三峽之巧奪天工，但其地靈人傑，種植地白雞山峰氣蓋頂，所產之碧螺春茶色、香、味、形俱佳，獨樹一格，堪與洞庭山碧螺春相媲美。［註5］
三峽碧螺春茶區為台灣最高級的綠茶產區之一，手工採收二葉一心的嫩芽，散發著自然清新滋味。早年在三峽以龍井茶生產為主，但因為製作的技術繁雜，傳承不易加上銷售量稀少，因此當地的茶農在1999年時改以生產碧螺春為主，碧螺春豐富的營養價值加上特殊的文化性，使得三峽現今成為碧螺春的主要產區。［註6］
碧螺春的色/香/味/形：［註7］
- 色：葉底是讓人看了就有精神的明亮的翠綠色，湯色是綠黃色。
- 香：有怡人綠豆香。
- 味：自然回甘。
- 形：細長條型。
飲用方法：［註8］
即可倒入杯中享用，若喜歡冰涼的口感 也可等茶涼了之後，放入冰箱，也是很好的飲用方法!
家泰招牌碧螺春也可以做冷泡茶唷 ! 沖泡時水溫最好在20度以上 , 因為若水溫太低時 , 茶葉
出味 (台語 )的等待時間會稍微久一點點 !
註釋：
註1. 碧螺春茶聯，茶詩。雅茗居168tea.com：http://lvcha.368tea.com/?action-viewnews-itemid-14385（民104.4.28引用）
註2. 三峽綠茶－碧螺春。第1段。奉茶網：http://www.shefa.org.tw/web/SG?pageID=15844（民104.4.28引用）
註3. 三峽綠茶－碧螺春。第2段。奉茶網：http://www.shefa.org.tw/web/SG?pageID=15844（民104.4.28引用）
註4. 三峽綠茶－碧螺春。第4段。奉茶網：http://www.shefa.org.tw/web/SG?pageID=15844（民104.4.28引用）
註5. 三峽綠茶－碧螺春。第3段。奉茶網：http://www.shefa.org.tw/web/SG?pageID=15844（民104.4.28引用）
註6. 富春茗茶系列。第1段。富春茶莊：http://www.hstea.com.tw/（民104.4.28引用）
註7. 富春茗茶系列。第2段。富春茶莊：http://www.hstea.com.tw/（民104.4.28引用）
註8. 富春茗茶系列。第4段：飲用方法。富春茶莊：http://www.hstea.com.tw/（民104.4.28引用）
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