耕畝田有機農場

【市集好物】清新好美味、彈牙好口感的竹筍

最近水花園有機農夫市集「主恩造有機農場」、水花園生活創藝市集「阿祥柑仔店」、「瑪納有機文化生活促進會/美臺團故事旅行社」不約而合地推出竹筍相關產品：主恩造的桂竹筍；瑪納的阿里山手工脆筍（麻竹筍）；阿祥的醬筍。選擇多，美味也多多，記得週六來品鮮喔^^

筍或竹筍是幼竹莖稈的幼嫩生長部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及剛剛出土仍未木質化的部分可作為蔬菜食用。

春季筍生長破土成為竹子的速度非常快，因此竹筍實際能被採集的時間很短，屬於較珍貴的食材。

竹筍裡含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、維生素B2、菸鹼酸等營養素。

竹筍含有較多的草酸鈣，會影響人體鈣質的吸收，不宜與豆腐同食，否則容易產生結石。

參考資料來源：

1. 維基百科：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%AD%8D

2. 樂活營養師：http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=2140

水花園有機農夫市集/水花園生活創藝市集 每週六 11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園 (近捷運公館站四號出口)