感謝大家3/28熱情參與水花園生活創藝市集「麥瑞欣全糧風味麵包」的磨小麥活動！
活動當天麥瑞欣讓我們看到了麥田剛採回的麥穗，也看到了台灣有機小麥，澳洲有機小麥，芬蘭有機裸麥不同的樣貌。透過直接研磨小麥，看到了全麥小麥粉的真實樣貌。
麥瑞欣所提供的薩爾道夫臺灣麵包，是只有由小麥水鹽巴所做的百分之百全麥麵包，從這麵包的切面可以看見，全麥麵包就像全麥粉一樣，沒有一點白色，是淡淡黃色加上稍深但對比不強烈的深色麥麩，是非常自然的顏色呈現，也不是只有表皮微焦的麥香還有微微的甜味而已，每一口都有無法掩蓋的濃厚麥香，是全麥麵包的特色。
政府規定超過51%才能叫做全麥製品，我們雖然無法知道店家採用的比例，但是從顏色與麥香就能精準判斷。其中無油無糖，甚至連酵母粉都不加，是因為麥瑞欣直接從新鮮的麥粒還有大自然中採集野生酵母。這樣的麵包發酵很慢，但是對人體消化吸收特別好！麵包中帶有微微的酸味，是這種麵包的特點，而且是有層次的酸味。
現場麥瑞欣也示範講解了採集酵母的幾個階段。還有最後的使用方法提供大家參考。最後，小編想分享一下自己的感想......
其實市集每位夥位所提供的，除了大家看得到、摸得到、吃得到、喝得到、用得到商品，更重要的，是要與大家分享一個堅持天然的、健康的心念與態度，是對自己、對你我每一個人、對大地天空、對地球、對未來的善待與善護！
誠心邀請各位朋友，一起加入支持這份平實但又珍貴的善意，因為體貼這個世界，就是呵護自己，謝謝大家^^
水花園有機農夫市集/水花園生活創藝市集 每週六 11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園 (近捷運公館站四號出口)
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