芫翊有機農場

【生活提案】米香好滋味。麥瑞欣白酒桑椹米包

水花園生活創意市集的「麥瑞欣全糧風味麵包」自從推出米包後，便不斷地改良，風味、口感一次比一次更成熟，這次帶來「白酒桑椹米包」，桑椹味完整地把米香氣、味道給襯了出來，與其說沒有桑椹味，不如說融入了米香味裡，在嘴裡咀嚼滿是濃郁的米味兒！
這感受一定要來親身嚐嚐喔！

來分享垚綸的介紹：

這次我們又將做出新的米包！不同於市面上的米穀粉，或是成分不明的預拌粉加工品，而是不含小麥蛋白，由我們自磨糙米發酵而成的全野生酵母米包。只有糙米、水、洲南日曬粗鹽做主體的新米包，根據前一個風味濃厚的原味米包所微調，有更棒的風味與口感！期待週六與來訪的朋友一起分享！
除此之外，還有另一個版本的米包，當天也要和大家分享，就是桑椹白酒米包！，又加上陳稼莊自己種植用來釀醋的自然農法桑椹，泡入甜白酒中，這週六在工作室與下週水花園市集也要和大家見面！！！

由於過去從來沒有想過米能做成類似麵包的烘焙品，也想像不出它可能具備的風味跟口感。因此，主體所使用的糙米，為了得到更好的口感與風味，從今年過年起已經試驗了半年，從黏黏的花蓮梗稻16號與在來米，還有原住民朋友所種的小米版本到宜蘭有機轉型的全在來米糙米版本，每週一直不斷試驗，在網路上也不斷試賣收集資訊，感謝這段時間一直回饋建議的朋友，如今終於要接近最後版本了。內部柔軟非常，發酵米豆味濃厚，牙口不好的老人小孩也可以輕鬆地吃！

這次的跨越是從原本常見的小麥100％全麥麵包直接闖入另一個全米的烘焙世界！希望台灣的麵包光譜也能因此更加豐富多元！由於裡頭沒有麥子，所以不是麵包，請叫它「米包」唷！

PS.
所有品項均為限量，期盼您盡早前來，以免向隅
此次米包主要保留於現場分享，數量有限暫不接受預訂
米包雖全為無麩質食材，但空間仍有小麥加工品生產，如嚴重麩質過敏者仍請斟酌食用。

水花園有機農夫市集/生活創藝市集 週六11:00-17:00 臺北自來水園區水霧花園（台北市中正區思源街1號，捷運公館站4號出口步行3分鐘）
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