耕畝田有機農場

【節氣小常識】芒種(國曆06月06日或07日)

6月6日或7日是二十四節氣中的──「芒種」，這時太陽走到黃經75度，進入典型夏日節氣，稻子已結實成「種」，稻榖會長出細芒，所以稱為「芒種」。各種有芒作物種子成熟等著採收，許多作物也趕著播種，所以，「芒種」也稱為「忙種」，是農事正忙的時刻。「芒種」時節也是農作物種植時間的分界點，某些農作物的存活率會因為炎熱的日曬而降低，此時氣候將從梅雨季節的陰雨綿綿，轉變為夏日型的午後雷陣雨。［註1］

節氣食物

「芒種」時節各種夏日蔬果紛紛上市，西瓜、荔枝、芒果、鳳梨正當時，許多人都趁機大快朵頤。夏季飲食宜清補，少食肉，避免過鹹、過甜的調味，夏天人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物。［註2］

當季食材在蔬菜米榖類選擇很多，譬如：空心菜、香菇、萵苣、綠竹筍、苦瓜、生薑、金針、龍鬚菜、芥菜、秀珍菇、桂竹筍、番薯葉、黑木耳、黃秋葵、盧筍、杏飽菇、絲瓜、南瓜、山蘇、玉米、韭 菜、蔥、辣椒、小米......等；水果則有西瓜、荔枝、百香果、葡萄、火龍果、美濃瓜、桑椹、芒果、香蕉、李子、蓮霧、番石榴、鳳梨、檸檬......等。［註3］

節氣種植［註4］

北部：分蔥、蔥、胡瓜
中部：茄子、菜豆、土白菜、薤菜、番薯
南部：薤菜、小白菜、越瓜、大豆

節氣農諺［註5］

1. 芒種夏至，檨仔（芒果）落蒂：南部的熱帶水果芒果在芒種後上市。
2. 四月芒種雨，五月無乾土，六月火燒埔：芒種日下雨便會連著下到五月，即俗稱梅雨。

3. 五月龍船北：端午節前後還有吹北風的可能。

4. 芒種蝶仔討無食：陰曆五月以後，百花花期均過，此時之蝴蝶已無花粉可採。

註釋：

註1. 二十四節氣之──「芒種」（民104.6.6）。寶茶官網：http://www.baochatea.com/news.php（民104.6.8引用）


註2. 二十四節氣之──「芒種」（民104.6.6）。節氣食物。寶茶官網：http://www.baochatea.com/news.php（民104.6.8引用）


註3. DoDoCook開伙囉（民101.4.18）。台灣蔬菜水田產季表［總整理］。DoDoCook開伙囉部落格：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html（民104.6.8引用）


註4. 芒種。節氣的故事。行政院農委會。農業兒童網：http://kids.coa.gov.tw/solar.php?solar_id=11795（民104.5.21引用）


註5. 芒種。說諺語。行政院農委會。農業兒童網：http://kids.coa.gov.tw/solar.php?solar_id=11795（民104.5.21引用）

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