【本週新聞報報】－2016年5月21 日

【新聞報報】  ／～國曆5月21~22日。小滿～／

小滿，名稱起自黃河流域一帶種植的「冬小麥」，在此開始結穗、飽滿。

不同於黃河流域的氣候和緯度，濕熱的台灣在小滿時節，中南部的稻穗已經進入黃熟期，步入黃熟後的稻穗　（北部稻略遲些，要到「芒種」（國曆6/6~7）時分才會黃熟。）

「小滿者，物至於此小得盈滿」，水花園的蔬菜也愈見”盈滿”，多了好幾種蔬菜，九層塔、香椿、茴香、角菜、皺葉萵苣、活力菜、拔葉大陸妹....還有夏天代表瓜類蔬菜－冬瓜，這週也會來到水花園了，

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入小滿之後，天氣漸漸轉為夏季濕熱的特性，葉菜類逐漸轉少，唯有耐熱的「莧菜」和｢空心菜｣可以擋得住夏天的炙陽。兩者的生命力也很旺盛，栽植後三週就可採收，颱風季節可讓菜農迅速復耕、維持生計。

莧菜，又稱「荇菜」，分成白莧（綠葉）和紅莧（紅葉），白莧多煮湯，紅莧多清炒。含有高量的鈣、鐵，100g的莧菜含鈣量高過一杯牛奶，鐵質含量媲美豬肝。

在澎湖，早期會將莧菜做成醃菜：將莧菜、大頭菜加鹽後封存在甕裡，等至冬天再取出來吃。

空心菜台語稱「蕹菜」，屬於鹼性食物，含有多種礦物質、維生素Ｃ、維生素B2、膳食纖維。空心菜是相當平易近人的蔬菜，到處都可以看到它的蹤影，清炒、汆燙或煮成湯都很美味。栽種方式水旱皆宜，像馬祖那樣的土壤鹽化貧脊的惡劣環境下也可以栽種；而在南投名間和宜蘭礁溪的空心菜，則是用水地種植。

｛水花園‧早午餐 VS. 流浪者‧咖啡爽｝

 [海倫鮮吐司]的穎瑩、[Le Coin De Sophie在她家]的Sophie，擅用當令食材，製作出各式各樣創意烘焙糕點。在瓜果"盈滿"的時節，她們又會推出什麼樣驚奇糕點呢？

Ø  本周會出席的流浪咖啡者有：

²   [脈。咖啡MyCafe]

²  [風之少年]

更多創意烘焙和溫醇咖啡，就在水花園~~