【本週新聞報報】－2016年4月2 日

【新聞報報】  ／國曆4月4~6日／～寒食‧清明～／

這週六開始，就是清明連假囉。一年一度的追思祭祖的日子又來了。

清明節，少不了就是應景食物－「潤餅」了。

「潤餅」是在福建、台灣一帶的俗稱，一般廣稱「春卷」。

同樣都是潤餅，其中餡料卻因不同地區、民族而各有特色。

台灣閩南人用潤餅皮包裹各式各樣的菜蔬像是豆芽菜、高麗菜、蛋絲等等，灑上花生粉、白糖粉直接吃；客家人慣吃醃菜，所以潤餅餡會包入酸菜、菜脯；在對岸的福建同安、晉江一帶，會在餡裡包入油飯、炒油麵。

在中國江南一帶，清明節還有吃「清明糰子」的習俗。用艾草磨成汁或糯米粉，裡面塞入紅豆泥，搓成糰吃。這種艾草糰子之後流傳到日本，在糰子上灑上黃豆粉，流傳至今，已成為日本國內常見的傳統甜點。

在台灣，客家人清明節也會做「艾草粄」（閩南語叫「草仔粿」）。同樣是將艾草漿和入糯米漿，揉成青綠色糯米糰，但不同的是，艾草粄是鹹的，糯米糰裡會塞入剁碎的香菇、筍絲、菜脯等等餡料。

艾草本身有清血、趨寒、溫經、止血、暖子宮、安胎的功效，是中醫裡眼中的婦科良藥。所以不一定要做成甜點，平日三餐入菜也很棒喔。

清明時節到穀雨前夕，茶農會在這時候採收茶葉、製作「雨前茶」。因為這時候的雨水綿綿細細、天氣和暖，茶葉還是一心二葉的嫩蕊，不似穀雨之後的大雨熱天茶葉生長快速，葉子變得肥大，做出來的茶品質就較為粗糙，做不出細緻的茶質。

＊想買春天鮮蔬嫩菜回家包潤餅嗎？這週快來水花園喔！今年就來吃一道全天然有機無毒的清明節潤餅吧！還有#豆之味豆腐坊的豆皮喔~

＊想自己做艾草糰子或草仔粿嗎？#南澳基因有機農場、#亞太有機農場、#自然恬農園，有各種新鮮天然的糯米喔~。

＊水花園的夥伴#世芳有機茗茶園、#原鄉有機農場、#日心農場，有各式各樣的春茶供您選擇喔~

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好久不見的#漂流木不流浪，這週六將要出席水花園了！

#漂流木不流浪的主人-廖聖福，是學校退休老師。從年輕時代就喜愛接近大自然，賞鳥是他平日的樂趣。八八水災後，在山林間看到滿山遍野的漂流木，心痛這樣的慘況，決心要讓這些看似廢棄之物成為可用之材，於是成立了［漂流木不流浪］工作室。

工作室裡所有木材，只揀選山林裡的廢棄漂流木，製作過程使用原住民獨特的 [接榫工法]，不用釘鑽、黏膠傷害木質，只單純使用接合的方式，重新給予這些廢棄木新生命。

「可用之材與廢棄物的區隔只在一線之間。運用巧手慧思，就能夠為地球減少一件垃圾，給大地更清淨的一片土地」，廖老師這麼認為。

這週六來水花園找#漂流木不流浪，就可以看到許多精巧的漂流木藝術品喔！

＊＊＊＊＊四月～麵包烘焙&咖啡‧爽＊＊＊＊＊

一杯溫醇的咖啡，再搭配[Le Coin De Sophie 在她家]、[麥瑞欣全糧烘焙坊]的糕點麵包。

[芽可咖啡]

[脈‧咖啡My Cafe]

[風之少年]

[世平]

這週六，在水花園的後花園廣場！

讓您在陽光和煦的週末午後，緩~緩~渡過悠閒的下午。

→【水花園有機農夫/生活創意市集】週六11:00-17:00臺北自來水園區水霧花園(台北市中正區思源街1號，捷運公館站4號出口步行3分鐘)