【節氣小常識】大寒
本週是二十四節氣裡的大寒，「大寒」是二十四節氣的最後一個節氣，大寒意指是一年中最寒冷的一天，2015年1月20日是大寒日。過去「大寒」當日的天氣是農業社會的重要指標，只要這一天吹北風天氣寒冷，就表示來年豐收，但如果大寒當天吹南風天氣暖和，來年作物就可能歉收，萬一大寒當天下雨，則來年氣候可能異常，甚至影響作物生長，所以有「大寒日怕南風起，當天最忌下雨時」的說法，小寒至大寒也經常是一年中雨水最少的時段。
當季食材在蔬菜米榖類選擇很多，譬如：香菇、萵苣、紫心甘薯、芥菜、苦瓜、青花菜、佛手瓜、花椰菜、番薯葉、彩椒、高麗菜、玉米、山藥、南瓜、芋頭、蕃茄......等；水果則有柑橘類、釋迦、小蕃茄、批杷、蜜棗......等（元月份的當季蔬果，請參考『台灣蔬菜水果產季表』：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html）。
節氣食養：
「大寒不寒，春分不暖」，大寒若不冷，則寒天向後移，翌年春分時節天氣仍會十分寒冷。大寒之後即是立春，春天即將來臨，應逐漸減少冬天進補，同時適量增添一些具有升散性質的食物，以適應春天的生發特性，此外，大寒期間也是感冒等呼吸道疾病高發期，平時可吃些溫散風寒的食物，如紫蘇葉、生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等食材，以預防風寒邪氣，同時避免冰品及生冷蔬果。小麥、油菜、高梁等作物因需要相當的低溫才能生長，所以大寒前後是採收季節，而柳丁和草莓則是此時的當季水果。節氣養身：
人體內的血液，溫暖就易於流動，寒涼則容易停滯，天氣寒冷，會使血液流動緩慢，也使得心腦血管疾病的發作機率大增，高血壓、動脈硬化、冠心病患者，宜注意防寒保暖，隨時添衣。此外，亦應調節飲食起居，少喝酒、不抽菸、避免過度勞累，穩定情緒。另外，冬季陽氣肅殺，夜間尤甚，因此要“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。參考資料來源：
1. 寶茶：http://www.baochatea.com/news.php2. DoDoCook開伙囉：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html
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