芫翊有機農場

【節氣小常識】雨水

二月十九日是二十四節氣中的「雨水」。「雨水」，指冰雪溶化成水；常春雨綿綿，農民也為耕種忙碌。有諺語說：「雨水連綿是豐年，農夫不用力耕田」；農諺中也有「雨水有雨莊稼好，大春小春一片寶」的說法。也就是說，「雨水」日下雨，預兆年成豐收。當季食材在蔬菜米榖類選擇很多，譬如：紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥、茄子、盧筍、香菇、萵苣、紫心甘薯、芥菜、苦瓜、青花菜、佛手瓜、花椰菜、番薯葉、彩椒、高麗菜、玉米、山藥、南瓜、芋頭、蕃茄......等；水果則有柑橘類、釋迦、小蕃茄、批杷、蜜棗......等（2月份的當季蔬果，請參考『台灣蔬菜水果產季表』：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html）。

節氣食物：

春季萬物生發，天氣轉暖，早晚較冷，容易出現皮膚口舌嘴唇乾裂等問題，建議多吃新鮮蔬果以補充水分，少食油膩食物，以免陽氣外泄。春季飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養脾臟之氣，韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、紅棗、山藥、蓮藕、芋頭、蘿蔔、荸薺、甘蔗等食材，都是春季不錯的選擇。唐代藥王孫思邈說「春時宜食粥」，提醒我們春季可以多喝粥。

節氣養生：

《黃帝內經》說「春主肝」，肝臟在春季活動旺盛，但肝木易剋脾土，因此春季稍有不慎容易損害脾胃，同時春天降雨多，濕氣重，濕邪易困擾脾胃，所以此時要留意保養脾胃。中醫稱脾胃為「水谷之海」，人體機能的活動基礎，都和脾胃有關，脾胃健旺，臟腑才能強盛，脾胃協調，有助調節新陳代謝，脾胃亦是元氣之本，脾胃傷則元氣衰，因此脾胃虛弱容易滋生百病。

春季精神調養要靜心寡欲，不妄作勞，起居有常，順應自然，讓身體適應時空四時的改變。新春乍到，萬物生發，一元復始，萬象更新，祝福大家有一個欣欣向榮的乙末好年！出門旅遊的朋友，也祝福您旅途幸福、平安!



參考資料來源：

1. 寶茶：http://www.baochatea.com/news.php

2. DoDoCook開伙囉：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html