芫翊有機農場

【節氣小常識】立春

「立春」是二十四節氣中的第一個節氣。「立」是開始的意思，「春」是蠢動表示萬物開始有生氣，「立春」又象徵春天的開始，春為歲首。古時在立春前夕，天子還要率領文武大臣出城迎接春神呢! 「立春」一到，大地萬物開始復甦，春天即將降臨。
春天是農夫們開始耕作的時候，台灣中南部，第一期水稻此時已經開始播種插秧。「立春天氣晴，百物好收成」，農家會依據立春日的天氣來預測全年的農作收成狀況。根據氣象局報告，這一兩天寒流報到，各地溫度逐漸下降，有些城市還下著雨，雖然如此，依然期待著今年是豐收的好年。
當季食材在蔬菜米榖類選擇很多，譬如：紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥、茄子、盧筍、香菇、萵苣、紫心甘薯、芥菜、苦瓜、青花菜、佛手瓜、花椰菜、番薯葉、彩椒、高麗菜、玉米、山藥、南瓜、芋頭、蕃茄......等；水果則有柑橘類、釋迦、小蕃茄、批杷、蜜棗......等（2月份的當季蔬果，請參考『台灣蔬菜水果產季表』：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html）。

節氣食養：

立春時，為防陽氣鬱積，容易上火，可食用蔥、薑、蒜、韭菜、芽菜等能發散體內陽氣的食物。春季陽氣初生，不宜多食橙、橘、柚、木瓜、枇杷、檸檬等酸性收歛的食物，以免不利陽氣的生發和肝氣的疏泄。
此外，立春之後氣候乾燥，也要少吃麻辣鍋、羊肉、油炸或燒烤等食物，因為這些食物容易損耗陽氣，導致上火。人體腸胃經過冬季的進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。同時，容易過敏的人在春季忌服蝦、蟹等「發物」。

節氣養身：

立春節氣是從「秋冬養陰」過渡到「春夏養陽」的轉折點，春在五行中屬木，與肝相應，所以春季養生重視養肝。肝主情致，因此護肝要從心情著手，養肝的關鍵就是要保持心情舒暢，愉悅平和，以防肝火上升，有助於疏肝理氣。



參考資料來源：

1. 寶茶：https://m.facebook.com/Baocha?v=feed

2. DoDoCook開伙囉：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html