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【節氣小常識】大雪

大雪是一年二十四節氣中的第二十一個節氣。在每年的12月7日或8日，視太陽到達黃經255度開始。曆書記載：「斗指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也。」
但「大雪」的節氣名稱在台灣和實際的狀況不太符合，以大陸北方的大陸型氣候來說，進入這個節氣時，應該是大雪紛飛的景象，然而在台灣一般平地是看不到雪的，除非在高山上。
在台灣地區因為南部地區氣候較為暖和，所以可以進行一期稻作育苗；至於北部地區因為氣溫較低，結束二期稻作後，田區是屬於休閒時期。這時適逢落花生采收期，你一定發現街頭多了不少香噴噴、熱騰騰的花生熱情地向你招手。
冬季寒冷，正是補身的好時候，食補應供給身體富含蛋白質、維生素和易於消化的食物，當令的山藥、釋迦都富含蛋質，是不錯的選擇。大雪節氣前後，柑桔類水果大量上市，桔子、柑橘都是現在的當家水果；適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳，尤其來杯金桔檸檬或金桔茶熱熱喝，非常舒服。也可常喝薑棗湯抗寒。大雪的時候吃個白菜火鍋也是個不錯的選擇。
從現在起一直到十二月底前，台東知本和太麻裏一帶會有盛開的菊花田，這種菊花稱為「杭菊」，成熟的杭菊帶有濃郁的杭菊香，如果想欣賞杭菊美景可利用假期來一趟台東之旅，體驗一下菊花之美！而且採收後的菊花經乾燥處理，可以泡成菊花茶，具有明目養肝的功效，還被當作中藥藥材喔！
當季食材在蔬菜米榖類選擇很多，譬如：空心菜、香菇、萵苣、紫心甘薯、芥菜、苦瓜、佛手瓜、花椰菜、秀珍菇、番薯葉、黑木耳、黃秋葵、朵子蒲、彩椒、杏飽菇、絲瓜、南瓜、芋頭、青椒、高麗菜、山蘇、玉米、山藥、韭菜、蔥、辣椒、孟宗筍、胡瓜、紅豆、蘿蔔、二期稻、小米......等；水果有：茂谷柑、鳳梨釋迦、葡萄、火龍果、美濃瓜、小蕃茄、香蕉、楊桃、枇杷、番石榴、甘蔗、釋迦、橘子、枊丁、木瓜、蜜棗、虎頭柑......等（12月份的當季蔬果，請參考『台灣蔬菜水果產季表』：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html）。

參考資料來源：
1. 大方廣：http://www.dfg.cn/big5/ssht/ys/35-da.htm
2. 華夏經緯網：http://big5.huaxia.com/zhwh/whrd/whrdwz/2010/12/2204241.html
3. DoDoCook開伙囉：http://dodocook.blogspot.tw/2012/04/blog-post_18.html